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      紫薯手指麻薯,家里人都搶找吃

      文章作者: 文章來源: 日期:2021/3/13 9:00:49 瀏覽

      通常做蛋糕,都會用到蛋糕粉,但是用糯米粉來代替蛋糕粉,可以使烤出來的蛋糕有種粘糯的口感,我覺得比蛋糕更好吃。 這個配方正好夠做一盤,出爐后食用,口感最好,外酥內軟,非??煽?。冷卻后也不會變硬。專門測試了一下,隔夜后會不會變硬,放在桌上沒遮蓋,第二天再吃時,整體摸著是硬的,但入口并不會咬不動,也就是口感略硬實一些,嚼起來有點彈牙。我覺得這個配方的比例算正好了。如果家里人多,一會就搶著吃完了,不會留到過夜。

      紫薯手指麻薯

       


      紫薯手指麻薯的用料


      雞蛋1個,糖40g,色拉油45g,牛奶130g,糯米粉150g,紫薯粉15g,蔓越莓干10g,朗姆酒20g


      紫薯手指麻薯的做法

      步驟1:將蔓越莓干切成小粒,用朗姆酒泡軟。

      步驟2:雞蛋加糖攪勻。

      步驟3:加入色拉油攪勻。

      步驟4:倒入牛奶攪勻。

      步驟5:加入紫薯粉。

      步驟6:最后倒入糯米粉攪勻。

      步驟7:裱花袋中裝入24號8齒花嘴。把面糊倒入裱花袋中。

      紫薯手指麻薯

      步驟8:把面糊擠入閃電泡芙模具上。


      步驟9:最后將泡軟的蔓越莓粒擺在面糊上。


      步驟10:放入烤箱中,170度烘烤17分鐘。


      步驟11:取出轉移到托盤里。


       步驟12:可以趁熱吃。外酥內軟,糯幾幾。

      紫薯手指麻薯

       步驟13:隔夜后也不會變硬。


      紫薯手指麻薯的烘焙技巧


      1. 蔓越莓干如果是硬的,一定要先泡軟,否則烤出來會干硬。2. 也可以做成別的口味,用可可粉或者抹茶粉代替紫薯粉。原味的話,就把糯米粉改為160g。3.所用模具為學廚不粘閃電泡芙模?;ㄗ鞛閷W廚24號裱花嘴。4.所用烤箱型號為正麥5盤熱風循環爐。


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